Nel cuore delle Marche, a Isola del Piano, in Provincia di Pesaro e Urbino, la Cooperativa Agricola Gino Girolomoni produce pasta con il 100% di grani biologici italiani ricevendo prestigiosi riconoscimenti a livello internazionale. Solo pochi giorni fa è stato ritirato a Bruxelles il premio della Commissione europea all’EU Organic Award, nella categoria dedicata alle piccole e medie imprese di trasformazione di alimenti biologici. Il premio valorizza le realtà biologiche europee d’eccellenza, innovative e sostenibili che contribuiscono alla produzione e al consumo di prodotti bio.
La Cooperativa Agricola Gino Girolomoni è la prima azienda italiana a vincere questo riconoscimento in questa categoria.
La storia, le storie
Tutto nacque da un’idea di Gino Girolomoni, pioniere dell’agricoltura biologica in Italia. A lui si deve la capacità di avere innescato la rinascita di un intero territorio, partendo dalla terra, dalla coltivazione di grano e dalla sua trasformazione in pasta biologica. Lo sapevate?
Io da marchigiana e appassionata di turismo lento e di eccellenze marchigiane, conoscevo la sua storia, soprattutto dopo aver letto qualche anno fa il libro “La terra è la mia preghiera”.
Gino e sua moglie Tullia abitarono con i figli nel Monastero di Montebello, da loro ristrutturato a partire dal 1971, dove oggi sorgono la Cooperativa Agricola Gino Girolomoni e il pastificio che produce pasta biologica che da Isola del Piano viaggia in tutto il mondo.
Curiosità (una su tante): sono stati i primi in Italia a produrre pasta con farina 100% integrale, non aggiungendo quindi crusca ma macinando tutto il chicco del grano, mantenendone tutte le proprietà. Questa scelta ha portato al sequestro della loro pasta biologica per “spaccio e detenzione di pasta integrale” dal 1979 e per ben 17 anni, poiché superava i limiti di parti cruscali previsti dalla legge 580 del 1967. Le battaglie di Gino Girolomoni sono continuate e hanno contribuito a modificare le leggi in vigore. Finalmente il biologico dagli anni ‘90 ebbe una normativa europea e una sua certificazione, e la pasta integrale venne riconosciuta e apprezzata.
Il Bio Tour: alla scoperta di Montebello e della Cooperativa
Con piacere ho preso parte ad uno dei Bio Tour che organizza la Cooperativa Girolomoni a Isola del Piano, precisamente a Montebello, tutti i sabati e le domeniche, su prenotazione. (Per maggiori info: Tel. +39 0721 174860 / Mail: biotour@girolomoni.it)
Margherita ci ha fatto da Cicerone e ha condotto me e gli altri visitatori alla scoperta della storia di Montebello, della Cooperativa e ci ha fatto capire come sia stato possibile arrivare ad avere un pastificio ed un molino in cui realizzare pasta biologica grazie agli oltre 400 agricoltori che coltivano grano in Italia, anzi quasi tutto nelle Marche (ben il 90%).
La realizzazione del mulino, nel 2019, ha permesso un passo importante per la cooperativa, ovvero di chiudere la filiera, dal seme al piatto, ed oggi Girolomoni è anche accoglienza e Bio Tour, comunità agricola e negozi. Girolomoni è anche cultura con l’istituzione della fondazione culturale nel 1996 e la rivista Mediterraneo Dossier… tante cose in una sola realtà e sono molto orgogliosa di avere tutto ciò a pochi chilometri da casa.
Qui vengono persone da tutto il mondo a concedersi una pausa di relax a misura d’uomo, grazie al B&B e alla Locanda in cui è possibile gustare piatti realizzati con ingredienti 100% biologici e, nella maggior parte dei casi, locali, rielaborati in un menù che rispetta le materie prime e le esalta. Provare per credere!
Il tour è rivolto a tutti: studenti, famiglie e appassionati di agricoltura e di pasta biologica. Il percorso prevede la visita al Pastificio e al Molino e una passeggiata fino al Monastero di Montebello passando attraverso il bosco. (Durata: 1.30h)
Il Bio Tour e il Museo sulla civiltà contadina che si trova a Montebello sono la porta d’accesso al mondo della pasta biologica Girolomoni, il luogo perfetto per conoscere l’agricoltura biologica da chi ha contribuito a farla nascere e imparare che un modello economico, rispettoso dell’ecosistema in cui è inserito, è possibile.
Se state pensando di organizzare un weekend che coniughi natura, storia di un territorio, relax e buona cucina fatta di piatti genuini, vi consiglio questo prezioso fazzoletto di terra marchigiana, il tetto del Mondo.
